米麹”と”鹿児島香り酵母1号”を使って減圧蒸留を行いました。
ミント系の爽やかな甘さが感じられるのが特徴です。
■不被下侯甕貯
赤塚屋限定焼酎！不被下候を約３ヶ月間甕壺にて熟成させ、まろやかで口当たりの良い焼酎として生まれ変わった逸品です。西暦１５５９年薩摩大口の神社普請のおり、宮大工さんが落書きした木札が後の世に発見されました。「永禄二年八月十一日其時座主ハ大キナコスデオチャリテ一度モ焼酎ヲ不被下候」（神主さんが大変ケチで、一度も焼酎を飲ませてくれなかった）と書かれたこの木札が日本古来の”焼酎”の文字がある文献と言われております。 常圧蒸留で、まろやかで飲み口のよい焼酎です。
