■商品メモ■

洞窟貯蔵・黒麹仕込み

洞窟貯蔵芋焼酎「黒椿」(黒麹)は、熟練の黒瀬杜氏が、昔ながらの伝承的な室(むろ)での手づくり製法で、丹念に造りあげたものを、蔵の裏山にある洞窟貯蔵庫「落羽松(らくうしょう)」にて一年間寝かせたものです。

洞窟は、裏山をくり抜いた高さ約３メートル、長さ３０メートルの横穴洞窟で、年間を通して寒暖差と空気対流が少なく、温度と湿度を一定に保ち、焼酎を貯蔵熟成させるための良い条件がそろっています。

のどかな里山にある祁答院蒸留所の環境ならではの見事な洞窟貯蔵焼酎です。口辺りはやわらかで優しく細やかな舌触り。穏やかな含み香と落着いた風味。心地よい味の余韻をご堪能ください。